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本文目录
长鳍金枪鱼做法
食材:芝麻1茶匙 ,柠檬1/2个,家常金枪家常金枪罗勒、鱼的鱼细香葱、做法做法香菜(芫荽)、大全荷兰芹各数枝
调料:无盐黄油125克,家常金枪家常金枪山葵酱1汤匙,鱼的鱼酱油1汤匙,做法做法塔巴斯科辣酱3滴 ,金枪鱼肉4块 ,每块约175克,橄榄油或葵花籽油1汤匙
做法
1.芝麻放煎锅内干烤至略黄 。
2.挤出一茶匙柠檬汁洒入芝麻中 。香草洗净沥干,留下几枝作点缀 ,其余切末 。香草末同黄油、山葵酱、酱油 、塔巴斯科辣酱一起拌入芝麻中 ,拌匀。
3.香草混合料搓成香肠状,用铝箔包好 ,放入冷藏格 。
4.平底锅或煎锅用中高档火加热 。金枪鱼两面都抹上橄榄油(或葵花籽油),每面煎3—4分钟 。
5.黄油卷切成圆片 ,在4个菜盘中各放一块鱼肉,每块鱼肉上放一片黄油 ,用香草点缀。
蓝鳍金枪鱼家常做法
用料
金枪鱼一条
生姜2-3片
蒸鱼豉油适量
盐一勺
料酒适量
植物油适量
做法步骤
1 、先将鱼处理干净,姜片切丝;将鱼的正反面抹上盐,倒入料酒和姜 ,腌10分钟左右
2、锅里水烧开 ,将腌好的鱼大火蒸水,倒掉里面的水,去掉姜丝
3 、加适量的蒸鱼豉油
4、锅中加适量的植物油 ,烧至八成热泼到鱼身上即可 ,有葱的将葱切段再泼上热油
小贴士
蒸出来的汁水腥味很重,所以倒掉再加蒸鱼豉油
金枪鱼的营养功效
1.强筋骨:金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖,对性功能减退、糖尿病 、虚劳阳痿 、风湿痹痛 、筋骨软弱等症均有防治之效 。
2.补充钙质:金枪鱼的肉属高钙食物,经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
3.促进大脑发育 :金枪鱼含有丰富的酪胺酸,能帮助生产大脑的神经递质,使人注意力集中 ,思维活跃 。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸 ,该物质具有促进儿童大脑发育 、延缓老人记忆衰退的作用。
4.降低胆固醇:金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等 ,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸 ,具有降低血压和胆固醇的功效,是防治心血管疾病的理想食物。
5.美容减肥:金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。
6.保护肝脏,强化肝脏功能:现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高 。金枪鱼中含有丰富的DHA 、EPA、牛黄酸 ,能减少血份中的脂肪,利于肝细胞再生 。经常食用金枪鱼食品,能够保护肝脏,提高肝脏的排泄功能 ,降低肝脏发病率 。
7.预防贫血 :铁是人体内不可缺少的一种元素,金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12,易被人体吸收。经常食用 ,能补充铁分,预防贫血 ,并能作为贫血的辅助治疗食品 。
一米多的大金枪鱼怎么做好吃
材料
主料 :两块冷冻金枪鱼(一磅多)
辅料:蒜4瓣(切片),姜一块(切片) ,葱一根(切段) ,八角一枚 ,花椒6-8粒 ,醋,老抽 ,料酒,香菜,盐和糖(少量,也可不放)
做法
1.金枪鱼化冻 ,洗净吸干表面水分
2.锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼
3.一面煎4分钟,翻面煎4分钟
4.趁着锅中有油,加入八角 ,花椒,葱,姜,蒜爆香
5.倒入料酒 ,醋(多放些) ,老抽 ,少量糖,炖鱼
6.翻面一次继续炖3-5分钟 ,(可以加入少量盐调味),关火,放入香菜
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